Hyvin onnistunut lähiruokakurssi!

Lähiruokakurssia vietettiin lauantaina 17.11 Leipiksellä. Osanottajia kurssilla oli 9 ja se oli juuri sopivasti, keittiö kun on niin pieni. Kurssin vetäjä Päivi Mattila johdatteli meidät ensin aiheeseen lyhyellä teorialla, jonka jälkeen pääsimme kokkaamaan. Kurssilla korostettiin vegaanista ja kasvispainotteista ruokavaliota, mutta puhuttiin myös ruuan alkuperästä, sesongista, keräilystä, luomusta ja energian kulutuksesta. Vaikka kurssilla oli niin sekasyöjiä kuin kokeneita vegaaneitakin niin jokaiselle näytti olevan jotain uutta. Raaka-aineina käytettiin mm. hampun siemeniä, spelttiä, ohraa, härkäpapuja ja palsternakkaa. Jälkiruuaksi nautimme ihanaa porkkanakakkua! Ruuat olivat niin maukkaita ja täyttäviä ettei kukaan varmasti jäänyt nälkäiseksi...

Lissu

Tässä vielä muutama vinkki ekologisemman aterian tekoon:

- suosi lähellä tuotettua
- korvaa kasvihuonevihannekset talvella jollain muulla
- hyödynnä metsien marjat ja sienet, ilmaista ruokaa!
- mieti voitko valmistaa ruuan pannulla uunin sijasta
- osta tuoretta pakasteiden sijasta
- älä turhaan osta pakkausjätettä

Ja vielä tiedoksi, että hampunsiemenet sisältävät runsaasti omega-3 rasvahappoja. Hampunsiemeniä voi tilata netistä mm. Lassilan tilalta, mutta niitä ei toistaiseksi saa vaasasta. Hampunsiemeniä voi käyttää leivonnaisiin ja ruokiin sekä paahtaa pannulla ja syödä sellaisenaan.